Aspartamo.- Propiedades y Comparacion con el azùcar

El aspartamo es un químico utilizado como medicamento en el tratamiento para bajar de peso, también es un edulcorante peptídico artificial que se utiliza en alimentación.Tiene un poder edulcorante 200 veces superior al azúcar de mesa. Es totalmente metabolizado por el organismo. Su hidrólisis produce ácido aspártico, fenilanina y metanol.Se utiliza como edulcorante de bajo poder calórico para diferentes alimentos y bebidas, como el edulcorante de mesa y también en la alimentación de personas diabéticas.Aunque no tiene el sabor amargo que tiiene la sacarina, podría no saber exactamente igual que el azúcar porque reacciona con otros sabores de la comida. Cuando se consume, el aspartame es metabolizado en sus aminoácidos originales y tiene un bajo contenido energético.El aspartamo se digiere igual que cualquier otra proteína. Durante el proceso de digestión, el aspartamo se descompone en sus dos componentes básicos y es absorbido por la sangre. Ni el aspartamo ni sus componentes se acumulan en el cuerpo.

Azùcar Invertido.- Comparaciòn con el azùcar

El azúcar invertido tiene un poder edulcorante de 130. Se elabora calentqando una solucion de azucar comun con acidos y enzimas especìficas.La combinaciòn por partes iguales de devulosa y dextrosa se llama azucar invertida.Depende de como participe el azucar invertido puede dar la sensacion de endulzante mas o menos que el azucar comùn.Tiene un alto poder de retenciòn de agua y da color mas rapido que el azucar comun.Los azucares anteriores tienen buena resistencia a las combinaciones microboligicas es mayor en el azucar invertido.Está constituido por fructosa y glucosa a partes iguales. Su poder endulzante es más alto que el de la sacarosa y su poder anticongelante también.Su aplicación en heladería es parecida a la del uso de la dextrosa, glucosas y del jarabe de maíz de alta fructosa.

Asparatamo.- Efectos Cancarigenos

Desde su aprobacion siempre han habido grandes criticas sobre el espartamo y sobre sus posibles efectos cancerigenos pero hasta el 2005 se demostro el primer estudio serio sobre los efectos cancerigenos del espartamo. Un estudio realisado por un importante grupo cientifico arrojo que una cantidad determinada de espartamo añadida al alimento de ratas de laboratorio aumento la cantidad de tumores malignos, leucemias y linfomas.Las autoridades europeas de salud decidieron dar segimiento y tomar cartas en el asunto y der ser comprobado promover el retiro del espartamo del mercado europeo con el fin de evitar para la poblacion un problema como el que ocurrio con la talidomida.

Aspartamo.- ¿Que es?

El aspartamo es un endulzante de bajas calorías que se usa en alimentos y bebidas en 90 países de todo el mundo. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcarque usamos todos los dias . Si se utiliza aspartamo en reemplazo del azúcar, se pueden reducir sustancialmente las calorías de algunos alimentos, e incluso eliminarlas por completo.Para lograr su aprobación, el aspartamo fue sometido a una de las revisiones científicas más profundas y completas que jamás se haya realizado. Las autoridades reglamentarias lo consideran uno de los ingredientes alimenticios que más se ha estudiado. la seguridad del aspartamo esta apoyada por la FDA, pero tambien por la asociacion medica de los estados unidos.

Azucar Invertido.- Propiedades

EL azucar invertido es un tipo de azucar que tine un nivel de dulzor mas alto que el azucar comun, se elabora a partir de una solución de azúcar común, en presencia de ácido y enzimas específicas. El azucar invertido tine un gran poder de retencion dee agua y puede dar color mas rapido que el azucar, en algunos casos el azucar invertido puede endulzar mas o aveces menos que el azucar normal. todos los azucares tienen una alta resistencia a los contaminates microbiologicos pero el azucar invertido mas por su presion osmotica superior.La miel de abeja es una combinacion de dextrgira, d glucosa y defructosa.la miel de abeja es un claro ejemplo de azucar invertido ya que por su alta resistencia a los contaminantes microbioligicos la miel de abeja nunca se descompone.el azucarinvertido es un compuesto de gran importancia ya que tiene multiples usos y es indispensable en actividades como la reposteria

Azucar Invertido.- ¿Què es?

El azùcar imvertido es un ingrediente solicitado en la reposterìa, panaderìa, confiterìa, jarabes y otras cosas. Es màs dulce que el azùcar comùn o sacarosa y ayuda a mantener el sabor dulce y la humedad de los productos en los que se aplica esa azùcar. Tambien el azùcar invertido tiene anticonjelantes que se usan en la heladerìa, evita la recristalizaciòn, como la glucosa o la dextrosa, al helado le da una textura maleable, suave y cremosa. Otro significado del azùcar invertido es el lìquido o jarabe resultante del proceso de inversiòn del azùcar mediante la acciòn àcida o enzimatica, o sea,con una soluciòn de agua, azùcar y àcido cìtrico se separan los dos componentes del azùcar, la fructosa y la glucosa. asi se obtiene un lìquido ligeramente dorado y espeso con igual contenido de glucosa y fructosa.

El aspastamo.- Uso industrial

Es utilizado para endulzar una gran gama de alimentos y b+ebidas. Se utiliza en diferentes productos de la industria como: bebidas refrescantes, bebidas no carbonatadas, puddings, rellenos de pasteles, gelatinas, postres y cremas pasteleras, edulcorantes de mesa, goma de mascar, chicles, frutas escarchadas, cremas para extender en el pan, postres helados, productos lácteos, confituras, mermeladas, cereales para el desayuno, repostería, bebidas de chocolate calientes, refrescos en polvo, multivitaminas, caramelos de menta para el aliento, productos farmacéuticos. El aspartamo es seguro y lo han aprobado para ser usado por diabéticos, por mujeres embarazadas y en período de la lactancia, y niños.
Es uno de los ingredientes alimentarios más exhaustivamente probado que se haya usado nunca en nuestros alimentos y con buenos resultados.

Azucar Invertido.-Uso industrial

El azúcar invertido tiene es de gran importancia en la industria, por su capacidad de variada de actuar en diferentes tipos de alimentos y en la ayuda a crear un nuevo tipo de plástico que es de uso cotidiano. Es usado para acelerar la fermentación, aumentar el sabor dulce, retener la humedad de diferentes alimentos y conservar el color de ellos, puede usarse como endulcolorante ya que no contiene muchas calorías las personas prefieren consumirlo, en diferentes ramas industriales como la de la construcción, alimenticia, farmacéutica y la del transporte, también es usado para elaborar diferentes tipos de bebidas y dulces. El plástico del que hablamos es biodegradable que es de suma importancia para el uso cotidiano, porque es producido por una fuente renovable de energía como son los carbohidratos, es importante por estar a favor del cuidado del medio ambiente y del reciclado.